“曹师傅，生意这么好为什么不多做一点呢。”钱磊看着顾客离开，觉得有点可惜。
“小伙子这你就不懂了吧，虽说枣糕是我家的招牌，但是如果很容易买到，那大家还会记得吗？”曹师傅又开始再案板上做着其他的点心。
“小伙子过来学习，从现在开始。”曹师傅准备去拿材料，钱磊过去认真的看着。
“小子你会写字吗？”曹师傅问磊子，毕竟好记性不如烂笔头。
“会一点。”钱磊说着，小时候父亲交过一点，但是父亲他们走了，奶奶爷爷也没怎么教过我，自己自学了点。
“那就行，不会的我教你，糕点步骤挺多，记下来比较容易复习。”
曹师傅进了后屋，拿了一个小本子和笔递给磊子。
“先把材料记住，东西很多。”说着曹师傅把一堆材料放在案板。
“菊花酥：枣泥，面粉，猪油，白糖，还有红曲粉。绿豆酥：猪油，白糖，绿豆沙，面粉。枣糕：红枣，红糖，面粉，猪油，酵头。先学这些吧，比较简单的。”曹师傅突然发现好像还没有太多复杂的材料。
“东西差不多，好像并么有太复杂。”钱磊自言自语到说。
“你在旁边看我做吧，看看你就会了。”钱磊听话的站在不打扰曹师傅的地方。
只见曹师傅把面粉鸡蛋白糖混在一起，不停的揉搓，面粉慢慢的变成一块一块，然后加入牛奶，接着揉，面有点粘案板了，曹师傅又把猪油丢进去了一点。
然后面团在曹师傅手里，越来越光滑，面团揉好了，盖着湿纱布，“盖上湿纱布，可以让他表面不容易干燥，还可以让它更好的休息。”
“刚刚那个是油皮，在咱们糕点里面油皮很重要的，接下来做油酥。”曹师傅继续做着，他把糖和面粉混在一起，然后放了很多的猪油，面粉和太多猪油在一起，变得不成块儿。
“这是油酥，分层很重要的，因为油比较多，所以我们要把他冷藏一下。”说着曹师傅把那一块油酥放在油纸上，包裹起来，然后放在一个装满冰块的箱子里。
“等这个稍微变硬了就可以取出来了。”曹师傅停下手里的活儿，剩下的就是等待。
“你别看这等的时间，时间久了油皮融合太过，时间少了融合不充分，只有恰到好处才可以做出酥脆好吃的点心，根据温度环境来调节它们休息的时间。”曹师傅说着从柜台下边拿出一块枣糕。
“来尝尝，看看好不好吃。”把那块枣糕递给磊子，磊子已经没有那么拘谨了，接过还有点温热的点心。
放入嘴中，绵软的口感，里面的气泡感觉那么均匀，入口即化，红枣的味道还有牛奶的香气全部呈现在口中，适当的甜味，调节着口中其他的味道，最后是红枣特有的苦味，淡淡的，反而让枣糕没有那么甜腻。
“好吃吗？”曹师傅看着磊子一口接一口的吃着，也想知道磊子对着枣糕是否喜欢。
“好吃，师傅厉害。”磊子很快把一小块枣糕塞进肚子，很是满足，第一次吃这么好吃的东西，小时候吃的最好吃的是糖果，至于点心什么的一次都没有吃过，来了云城没想到第二天就吃到这么好吃的东西，而且还有很多品种是自己没有吃过的，以后可以慢慢品尝。
“好吃就好，吃好了继续看我干活。”曹师傅看时间差不多了，便起身拿出休息好的油皮，把油皮分成大小相等的若干份，揉圆盖上纱布，然后拿出冷藏差不多的油酥，此刻的油酥已经没有之前那样松散了，依旧分成若干份。
“油酥的猪油含量很大，所以受冷就会凝固起来，这样做不容易化开猪油就出来，还能更好的分层。”
曹师傅拿出一个油皮团按扁，然后拿出一个油酥包裹起来。
“一定要包裹好，不然一会擀的时候油酥会冒出来，外观会不好看。”
曹师傅娴熟的完成了第一个，放在旁边，依旧用纱布盖起来。
“每一步都要盖起来来，不然油酥会很干燥，后面会掉渣渣出来。”
不一会工服曹师傅已经将所有的都弄完了，他重新拿出第一个面团，按一下，用擀面杖擀成牛舌状，然后从一头卷起来，放在之前的位置，第二个，第三个，依次弄完全部。
紧接着曹师傅重复第二次的动作重复了两遍，钱磊觉得有点无聊，打了个哈欠。
“是不是很无聊，做糕点就是重复，重复揉搓，重复醒发，重复松弛，都是这样的，有的糕点做出来要好几个时辰，但是吃就几分钟的事儿。”
终于全部弄完，依旧全都在纱布下边，曹师傅有闲下来。
“再松弛一会，一会就可以制作了，这些都是前期准备。”曹师傅走出店门口，一个人坐在门前抽着烟。
“小伙子，记住我们做食品的，所以在店里不准抽烟，知道吗，也不能对着糕点大声说话，吐沫星子会掉在上面，咱们要保持店里的干净卫生。”
“师傅你家就你一个人吗？”钱磊想起里屋桌子上的照片，又想起王警官说的话，猜到可能发生了什么事，虽然不想问但是还是忍不住问了。
曹师傅抽着烟，一言不发，好像在想什么事儿，也好像只是再抽烟。
“磊子，老王说你是一个人，我也是一个人。”说着曹师傅又砸吧一口烟，将烟头丢在地上，用脚捻灭，目光看向远方，好像再回忆很久很久以前的事情。
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