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其实这是凌筱雅一早就想到的,至于写菜单的事情,那就交给吴高升了。反正写两个字而已,吴高升肯定是没有问题的。

”凌姑娘的想法好。我记得我在吉祥酒楼当小二的时候,有时候来的是新客人,不知道酒楼有什么菜式。都是让我们介绍,往往我们说了一堆,有些菜肴客人压根儿记不住。不过,要是有了菜单,客人自己就能选择了,这是个好法子!“

王小二显然想的更多,同时对凌筱雅是更加佩服起来。

”客人光是知道菜肴是不够的。我们还得让客人知道每道菜的特色,我教张大厨和朱大厨的菜,你们都尝过了,想必也了解口味了。轮到你们给客人介绍的时候,应该也知道怎么说吧。“

”这点,凌姑娘可以放心。我们做小二的,靠的就是一张嘴巴,况且这么好吃的菜肴,我们夸起来肯定是不打嗝的!“

于小松显然很机灵,抢先一步说道。

”那刚才云儿吃小笼包的时候,两位可还曾记得我说的话吗?“

王小二和于小松闻言,皆皱了皱眉头。

随即,王小二恍然大悟,”我明白了,凌姑娘是说,方才提醒云儿姑娘,小笼包要用筷子夹住顶端,然后再咬皮,吮吸汤汁的时候要小心烫,然后可以蘸醋吃。“

凌筱雅赞赏看了一眼王小二。

”不错,这就是我要教你们的第二件事。这小笼包不同于一般菜肴,有些急性子的人,可能会直接一口吃,然后烫到了舌头,到时候反倒是我们的不是了。其实不仅仅是小笼包,在客人品尝每一道菜的时候,你们都可以给客人一些善意的意见,当然了,具体要怎么说,还是要看你们的。毕竟这些你们懂得比我多一点。“

凌筱雅说的这些其实也就是纸上谈兵,反正她是门外汉,也只能吸取现代的记忆给他们上课了。

”凌姑娘放心,我们明白了。“

王小二和于小松两人异口同声的回答。

”至于我要说的最后一点,那就是,你们要记住顾客是第一,所以你们对待客人的态度一定要好。面带微笑,让所有来客似云来的客人都能够宾至如归,那么我想,你们做的就很成功了。

当然,有些蛮不讲理、故意来找茬的客人,我想你们就不用去搭理他们了。“

在现代,不也有很多的极品的顾客。虽说经营者信奉的是顾客是上帝的理念,可他们也绝对受不了那些极品客人,一个个的真把自己当做上帝!

王小二和于小松心里顿时有些暖。想想也是,你不看看哪家酒楼,要是客人和小二发生冲突,那些掌柜的肯定都会说是小二的过错,罚工钱是最轻的,严重的还要直接辞退!

所以他们如今一听到凌筱雅关心的话语,忍不住心头一热。

”姑娘放心,我们一定会做好自己的本分的。“

凌筱雅又进了厨房跟吴高升说了写菜单的事情,凌筱雅说了很多,不过吴高升的眼睛就只盯着猪下水看,一道道慢慢的品尝,只差没有咬那么一口,咀嚼上千百次了!至于眼睛,那就只差黏在那些猪下水上了。

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