乌孙，平阳城
一家不起眼儿的面馆里，沈若兰扎着围裙，灵巧的穿梭在各个桌子间，上菜，端饭，算账，收拾桌子，忙的不亦乐乎。
这正是她新找的工作——面馆儿的店小二。
那天被那个齐变态丢在大街上后，她就找了这份打杂的工作，供吃供住，每天还能赚十文钱。
对这份工作，沈若兰其实并不满意，工作累，赚钱少，吃的烂，住的差，但对于身无分文，或者说有钱也不敢拿出来花的她来说，也只能接受，不然就得去睡大街了。
当然，她是不会一直让自己过这样的苦日子的，留在这家小面馆儿只是她的权宜之计，这里只是被她当做是暂时的落脚点，等她攒够了本钱，就会离开这儿去过好日子的！
至于被逼做饵的事儿，她已经直接无视掉了。
既然改变不了现状，与其提心吊胆、战战兢兢的活着，还不如坦然处之，让自己过的好一点儿呢。
“小兰，过来把桌子收拾一下！”
“哎，来了！”
听到掌柜的吩咐，沈若兰颠颠的跑过去，手脚麻利的把那张刚空出来的桌子收拾了。
“客官慢走，欢迎下次再来！”
掌柜的坐在柜台后，瞄了一眼机灵懂事的小丫头，眼睛里露出了满意的神色。
开始雇这个小丫头片子时，他还担心她太瘦小，干活儿时不给力，没想到这小丫头不仅能干，嘴巴还特别会说，把来吃饭的客人都答兑得乐乐呵呵的，她来这几天，店里的客人都比往常多了。
打烊了
沈若兰走到掌柜的身边儿，笑眯眯的对掌柜说：“掌柜的，能不能跟您商量个事儿？”
掌柜的对这个机灵能干的小丫头很有好感，就爽快的说：“啥事儿？”
“嗯，我想把我这几天的工钱支出来……”
掌柜的笑呵呵的说，“小兰啊，咱们这儿可从没有这规矩，你说说，你要提前支钱干啥？要是理由正当，我就支给你。”
来这儿几天，沈若兰也看出掌柜的是个实诚的好人，料想他也不会为难自己，就没有遮着瞒着，大大方方的把自己的打算说了：“我想去买点儿猪肉皮，我会做一种吃的，咱们这儿没有，要是我做成了，拿到大酒楼去买，肯定能卖个好价钱。”
掌柜的有点儿吃惊，看了她好一会儿才说：“想不到你这个小丫头还有这份儿心思呢！也罢，既然你有这份心思，我也不好阻拦你，喏，这是你这四天的工钱，拿去吧。”
四十个铮亮的铜板数过来，沈若兰很是感激，说：“掌柜的，等我把那样东西做好了，一定带过来给您尝尝。”
第二天一早，天还没亮，沈若兰就起来了，摸着黑儿到集市上去买猪肉皮。
相对于猪肉来说，肉皮的价格十分便宜，不是因为猪肉皮不好吃，而是因为猪肉皮有毛，很多人觉得膈应，不喜欢吃，也有喜欢吃的却嫌弃费事，毕竟那么密实的猪毛要一根一根的拔下去，可不是一件容易的事儿。
所以，猪肉卖十五文钱一斤，猪肉皮只卖五文钱一斤，还没多少人买呢。
沈若兰到了集上，买了六斤猪肉皮，又买了一捆柴火，二两粗盐，晚上得在面馆里熬冻子，她不想用人家的东西。
回到面馆时，面馆已经开门儿了，她急忙把猪肉皮和柴火存放在后厨，开始忙活起来，一直忙到过了打烊，人都走了后，她才有空处理她的肉皮。
先将那猪皮用粗盐水仔细的洗过几遍，直到没有异味儿后，用一根燃烧着的柴火从一端燎到另一端，那皮上的毛是不见了，但皮子里面黑黝黝的毛碴还清晰可见，她并不急着处理猪皮里的毛碴，而是把皮子放在锅里煮了起来，大约煮了半个时辰，收了火，用笊篱从锅里捞出肉皮，用凉水浸凉后，把肉皮摊在菜板上，用锥子将毛囊里的毛根一根一根的挑出来，由于肉皮被煮烂了，软的很，毛挑起来很容易，没过多久，几块猪肉皮就会被挑干净了，变成白白的一块一块的，还飘着浓浓的肉香味儿。
歇了一会儿，又把锅里泛着白沫的灰色油水倒倒掉，把煮好的肉皮细细的切碎，剁成渣渣，重新在锅里添上水，水烧开后，把剁碎的猪肉皮倒进锅里，重新煮。
“咕嘟……咕嘟……”
大约熬了一个时辰之久，她掀开锅盖，把锅里能熬得浓稠的猪肉皮舀出来，盛在一个搪瓷盆子里，调料早已在熬煮的过程中放进去了，只消一夜，这些猪肉皮凝固后，便可结成冻子了。
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