“紫菜蛋汤也行，但是这么大的鲍鱼，你不想尝尝味道？”
徐欣端着塑料盆往其他区域的食材走去。
“你说的也是！把鲍鱼拿给我，我去处理！”
徐明承没什么制作鲍鱼的经验，不过处理鲍鱼这种基本技术，还是有的。
从儿子手里接住塑料盆，进了厨房，见大家大多选在了距离门口的灶台，这里方便去食材，他只能往里边走，选了一个空着的灶台，开始摆放锅铲道具的位置。
每一位厨师，都像是一位武林高手，对于武器的摆放位置，是有独特嗜好的。
接着，开始清洗大鲍鱼。
李慧兰也挑了一只老母鸡过来，开始清洗。
徐欣在蔬菜的保险柜面前逛了一圈，最终选择了一些松茸，拿了一些鲜虫草花，拿了一些水发金钩翅，最后拿了一块瘦猪肉。
东西不多，但是挑选的过程很谨慎。
找到老爸老妈所在的灶台的时候，发现他们已经把老母鸡炖上了。
“鲍鱼跟老母鸡一起炖，怕是鲍鱼炖老了，嚼不烂。”徐明承表达了深深地担忧。
老母鸡在冷水锅里，加了一整块瘦猪肉，放入葱姜和料酒，先是旺火煮沸，接着立刻小火慢炖。
“鲍鱼分两个做法，一个是凉拌，一个是煮汤。”徐欣到了这会儿，才跟老爸老妈讲述自己的计划，“煮汤的鲍鱼，一会要用高压锅压熟。不过不用着急，等到鸡汤熬好了，其他的东西在一步步来。凉拌的鲍鱼，切片之后，用开水焯一下就好了。”
“行，你这方法行得通！”徐明承咽了咽口水，想要吃到鲍鱼，还得等到至少三个小时之后，难免有些安耐不住。
熬高汤是一个磨人的工作。
一家三口搬了小凳子，坐在一旁看着，徐明承坐在小板凳上，已经昏昏欲睡。
时间很漫长，显得很无聊。
厨房外面。
七名评委，以及来自各地的大厨们，围坐在一张张大圆桌前。
在他们的对面，竖立着几个巨大的显示屏，上面随时可以观看厨房里面参赛队伍的制作过程。
每个队伍看似在安安静静的做自己的事情，其实每一个人的每一个动作，都呈现在了评委组的眼里。
在评委的身上，都带着话筒。
根据站在前列的主持人的提问，评委们都在实时讲解厨房里面发生的每一个细节。
显然，徐明承、李慧兰和徐欣这一家三口，引起了大家的高度关注。
“这是一家三口？”
“这个队伍的配置，倒是很别致呀！”
“什么饭店来着，看胸口，好像写着欣喜家常菜馆？什么星级饭店取这样通俗的名字，听都没听过。”
评委和围观的大厨们，看到其中一个屏幕上的一家三口，勾起了他们浓厚的兴趣。
显然一家三口来参加这样的比赛，是挺独树一帜。
这可是厨神大赛，在全国播出的大节目，哪怕只是一期节目，那也是有可能引起巨大的反响！
有些大饭店为了准备这一场比赛，专门成立了比赛队伍，足足准备了两个月！
可是，看起来这一家三口，挺悠闲，闹着玩似的。
那位胖子，居然就在厨房里面酣然大睡，甚至发出了呼噜声。
看到大家把注意力放在了徐欣等人身上，唐克贞站起来，笑盈盈的跟大家解释道：“这是我带过来的队伍，欣喜家常菜馆，一家三十平米左右的街边小餐馆，就在我们市艺术学院侧门。大家有兴趣的话，可以去尝尝。”
他简单介绍了一句，又坐了下来。
说实话，他也不知道徐欣等人到底怎么个想法，且看吧。
真是一家大家印象中那种街边小店？
难怪这三位能够进来参加这种比赛，原来是唐老带来的！
其他人恐怕不敢这么干！
这就好比一个上流酒会，突然出现几个穿着破烂的人，就很突兀的感觉，气质方面一眼就看出来跟其他人不一样。
“他们这是在炖鸡汤？”
“一只老母鸡慢炖几个小时，不需要放太多佐料，也不需要太复杂的技艺，就是一锅好汤！”
“他们这是带我们领略最原始的食材，和最朴素的烹饪手法，我很期待这一碗鸡汤！”
大家热闹非凡的发出了赞叹声，笑得很欢快。
只要不是脑子太耿直，大体上都能够听出来他们言语间其实带着浓浓的揶揄。
一晃两个多小时过去。
李慧兰一直很紧张，时不时的站起来查看火候，查看锅里的鸡汤，把表面的浮油泡沫全都去掉。
“差不多了。”
徐欣看了一眼时间，眼看都快到中午了。
许多队伍已经干完收工，把制作好的凉菜和汤菜拿出外面给评委品尝。
“开始炖鲍鱼！”
徐欣赶紧把昏昏欲睡的老爸喊醒，自己则是动手把老母鸡和一块瘦猪肉捞了出来。
老母鸡放凉，砍成了肉茸，重新丢进了鸡汤里面，开火煮到快要沸腾，转成小火慢炖，始终保持汤水在沸腾和静止的临界点。
很快汤里面漂浮的杂质，都被肉茸吸附，汤汁变得清澈见底，于是关火，把所有的肉茸全部捞起。
如此做法，连做两次吊汤。
精致的高汤，正式完成。
与此同时，鲍鱼已经在高压锅里压熟，拿出来切片。
切片的鲍鱼和洗净的水发金钩翅分别倒入高汤，用小火慢慢煮，这一步叫煨汤。
关键是松茸，已经在清水里泡了将近三个小时的松茸，已经富含水分，放在蒸笼上蒸熟，最后切片。
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