进入十二月的时候，安宁也开始筹备起了冰糖工坊的事情。无论是建立，还是买人手，都需要她一个个经手。虽然她一开始想采用聘请长短工的形式，但也不得不承认，这类型的工人的确不如有卖身契的人可靠，泄密的可能性更大。
最后索性挑选了二十个妇人，将她们全部买了下来，卖身契都收在手上。
乐得那人牙子李婆婆见了她就乐——这位才是真正的大主顾呢。
万事开头难，即使心中有万千沟壑，安宁仍然得一步步从头做起。工坊也不是一天就盖好的，那些女工的培训上也是一个问题。幸好安宁现在最不缺的便是时间，她先将这些交给了桂圆和红枣，到时候培训工作可以直接交给她们。
桂圆对这项工作充满了热忱，笑嘻嘻道：“这样的话，我也算是姑娘你口中的组长了吧。作为组长的话，月钱是不是会更多一些？”
安宁被她逗得乐了，身边的疲惫都减少了不少，“是啊，以后每个月都给你加二两银子的薪资。”
桂圆眼睛一亮，“这可真是不错。”
红枣在一旁眼皮直抽——明明她们两个每年葡萄酒收益也可以跟着拿到几百两银子，但桂圆仍然还是会轻而易举因为每个月多出二两银子这种事情而兴奋不已。
按照安宁的说法是，这就是所谓的赤子之心。
玉容是知道安宁清楚白砂糖的配方，虽然她不明白安宁究竟从哪里拿到手的——按道理来说应该只有蔚家知道的。她也清楚冰糖的原料便是白砂糖，在见到安宁即使知道白砂糖配方，也不曾想要用这个牟利，不由在心中给她赞赏了一句。
只有知道轻重，才能走的更远一些。
冰糖工坊的建立花了安宁整整半个月的时间，那二十个女工分成了四个小组，每个小组都只负责自己那一步骤，将流水线工程进行到底。安宁给他们的待遇也很不错，包吃包住，一个月有二两银子不说，还能够有四天的休假。这在古代时候已经是不能想象的高薪资了。
安宁并不想当那种所谓的黑心资本家，因此每天的工时严格控制在四个时辰，也就是八小时。她还顺便再买了两个厨艺好的妇人回来，充作工坊的厨娘。另外又从苏大那边调了四人过来，每日巡逻，充作护卫。一个像模像样的冰糖厂就这样成立了。
在这些女工开始工作不到半个月，新年便已经到来。
每年的年末都是安宁最忙碌的时候，诸多好友的年礼，佃户、女工的薪资结算和新年礼物，一项项都需要她亲自出马。幸好安宁之前便已经制定好了相关的奖赏，按部就班做起来倒也不困难。从每个收到礼物的人脸上的笑容来看，周家的待遇是一如既往的好。
安宁在最后三天的时候，将自己这一年的账本整理了一下，她现在明面上的现银已经有了两万两，名下的田地也有一千五百亩。这份财产，同她刚穿越过来真的是云泥之别。全家中，最有钱的人就是她了。
不得不承认，手里数着这一叠厚厚的银票，真的是很有成就感啊。安宁要是再暴发户一点，完全可以随手抽出一张一百两银票，然后兑换成铜币山，在上面打滚。
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