第343章 大鲍鱼（求全订，谢谢!）
359、
“首先，锦绣龙虾虽然广泛分布于日本、南太平洋、印度洋等海域，可是它们主要生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地，为了研究锦绣龙虾的习性、饲养条件，包括锦绣龙虾的烹饪方法。”
“有人专门为了这种古代被称作神虾的龙虾，承包了南太平洋的一片海域，专门作为锦绣龙虾的养殖基地。”
“经过了5年时间都摸索和研究，总算是研究出了一个系列的成果出来。”
“锦绣龙虾也并非所有都如此高昂的价值，之所以价值高昂，完全是因为饲养的重量问题，这种头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是锦绣龙虾属中体型最大者，锦绣龙虾目前最大体长可达70公分，通常为20-35公分。”
“因此很多时候，锦绣龙虾的价格是随着越大越昂贵。”
“品相同样也是关键。”
“经过饲养出来的锦绣龙虾，能够达到10斤的重量，已经是其中的佼佼者了。”
“因为虾的鲜美味道，以及长时间的饲养条件。”
“每天出产的锦绣龙虾需要供给全球，所以普通人根本无法吃到6斤以上的锦绣龙虾，因此价格也在不断的上涨。”
“在龙虾的价值中，锦绣龙虾具有极高的营养价值, 富含蛋白质, 维生素A和维生素C，更有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳等功效。”
“目前所知道的饲养方法有两种，一种是根据科学的方式，在养殖基地进行人工饲养, 哪怕是如此饲养的数量也不会很多。另外一种是直接绑上了水下定位等仪器, 以及摄像头，包括驱赶大型海洋生物的声呐仪器, 模仿野生锦绣龙虾将之放养在海域里……”
梁主厨的讲述, 让一群美国熊孩子听得是目瞪口呆。
“这一只锦绣龙虾是多少斤?”
很快就有人问出了疑惑，因为看着这一只龙虾的个头很大, 因此迫切的想要知道重量, 顺便按照梁主厨所说的价格进行计算价值。
“7.35斤，它是我经手最大的一只锦绣龙虾了。”
梁主厨自豪的说道。
众人纷纷倒吸了一口凉气，就是这样的一个食材, 居然接近30万美元的价格。
当然。
这个价格是按照5斤的市场价来计算。
倘若是按照溢价的方式计算，很可能会超过了30万美元的价格。
“好了，接下来我准备处理这些食材，向大家展现我的厨艺了。”
说完了这些，梁主厨觉得时机差不多了，就打算开始制作海鲜珍宝咖喱了，只是他一开口就让其余的美国熊孩子, 觉得这个糟老头坏的很，他们还有很多的好奇心没有被满足，这个家伙居然要开始制作菜式了。
“不不不，主厨，我们还想知道半头鲍的价值。”
“半头鲍应该是不存在的。”
“给我们讲解一下, 这不是主厨必须做的吗?”
“求求你了!”
“……”
一群被吊胃口的美国人，按耐不住好奇心的开始主动询问起来。
梁主厨看了胡彦硕一眼, 显然是想要知道他的态度。
见状，胡彦硕反正也不缺时间, 就干脆点了点头，他相信梁主厨应该知道把握时间和分寸, 况且，距离一个小时的保鲜期还很足啊!
梁主厨沉吟了一下，开始说道：“古往今来, 鲍鱼一直矗立在美食链的顶端, 在全球各个国家里，一直都是权贵的象征, 鲍鱼一半都是按照头来计算，头是鲍鱼专用的计量单位，几头鲍指的是一斤鲍鱼有几只，头数越少，意味着鲍鱼个头越大，价格也就越贵。”
“还有计量单位中的一斤，指的是司马斤，约600克，按照这个算法，半头鲍就是半只鲍鱼1.2斤，整整一只鲍鱼是2.4斤的重量。”
“一般来讲，普通人觉得2头鲍已经是极品了，1头鲍可以称之为镇店之宝。半头鲍自然是极品中的极品了。”
“然而，这种鲍鱼确实是存在，目前世界上发现最大的鲍鱼，是一只打捞自美国加州的红鲍，最长直径达到31.3厘米，足足有一只汽车轮胎那么大，可以说是怪兽级别了。这只鲍鱼重7.5镑，宴会上15个人都没吃完，最后还有人打包带走。”
“不过呢，鲍鱼还有鲜鲍和干鲍之分。”
“通常10斤左右的鲜鲍鱼，才能做成1斤的干鲍。也就是说，如果是一只干的“半头鲍”，本身重2.4斤，那么它对应的鲜鲍鱼就有24斤重！”
“干鲍之贵重，不仅因为它本身的大, 还因为制作“干鲍”的过程，要花费大量时间与人力，工艺非常繁杂，用盐水腌渍、炭火焙干，日晒数月，方能制成。”
“另外还有一点，那就是部分新鲜鲍鱼无法制作成干鲍。”
“所以，这一只鲍鱼不是干鲍，但是……”
“它无疑是一只半头鲍。”
解释完了之后，梁主厨看了看大家有些心满意足的模样，便是开始了海鲜珍宝咖喱的制作。
食材的基本清洗已经解决。
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