对于吃苦格雷诺耶根本没感觉，他想去鞣皮厂外面的世界看看，外面有更多新味道在等着他。
刻苦工作下，格雷诺耶等到机会，在他十九岁时，厂长葛利马要把制好的皮革送进城，带格雷诺耶一起去。
进入城后，格雷诺耶终于闻到了更多的新气味，好像沙漠中饥渴两日的旅人，气味是甘甜的泉水，大口大口地灌。
海螺、红茶、香料、皮革、肥皂、新鲜面包、放在醋里煮过的鸡蛋、丝绸、生蚝、摸得光亮的黄铜、鼠尾草、啤酒等等无论香的臭的，都是崭新味道，贪婪地通通占有。
在厂长葛利马去结款时，格雷诺耶嗅到一股奇特的香气，像猎犬那般，他寻着味就过去了。
都知道著名的太阳王发明高跟鞋的路易十四，一生洗澡不超过二十次，那么有汗臭味怎么办呢？用香水掩盖。
经过太阳王路易十四在十七世纪的大力推广，十八世纪巴黎香水行业已进入成熟阶段。
吸引格雷诺耶的香味，是由香水大师贝利西埃制作的最新香水“爱神与塞琪”。
没一会儿，另一个气味将格雷诺耶的注意力分散，寻着味找去是个加工黄香李子的少女身上的体香。
那香味很清新，不是雨水的清凉，香气有热量，不是水仙花和香柠檬，难以形容的味道让格雷诺耶痴迷。
拍摄体香的画面很讲究，要用画面让观众们也“闻到”，具体技巧也简单，是中景与局部近景的一段反复剪辑，中景配乐慢进，局部近景滑移，剩下的是位置找得好就成。
毫无疑问，楚舜拍摄这些相当在行，清瘦的锁骨到稍稍隆起的地方，被几缕发丝遮住的脖颈等，视觉香味。
格雷诺耶从孤儿院到鞣皮厂没有和人交谈聊天过，所以待李子少女拿李子告诉他一生丁两颗时，前者也不知道说什么，抓着少女的手就是一顿闻。
这谁受得了？少女受惊，抽出手逃开。
一百生丁是1法郎，那时法郎购买力相当可以，用现在的钱币换算，1法郎大致80软妹币，也就是格雷诺耶是五百多块被卖出，所以才有了解一点货币的法国导演，感叹人命在那个年代的廉价。
言归正传，少女逃回家，但她不知道格雷诺耶的鼻子，追踪能力超过鬣狗，哪怕中途有烟花的火药味也没能干扰他，没一会儿就找到少女，和幽灵一样绕到少女身后，贪婪地呼吸气息。
少女自然有感觉，猛然回头发现是之前那个奇怪的人，吓得猛然尖叫，这时旁边小巷走出来一对情侣。
被人干扰就没办法安心嗅这么好闻的气息了，所以格雷诺耶第一反应是捂住少女的嘴，然后将她拖到更里面藏起来。
情侣亲亲抱抱，数分钟后才离开，而格雷诺耶低头发现，怀中少女停止挣扎与呼吸。
死了。
对影厅观众来说，这死亡颇为突然，
对于少女的死，格雷诺耶是没丝毫负罪感的，或者说他对杀人不在意，没感觉。
他脱掉少女的衣服，匐在少女身上，少女身体香气从小溪潺潺流过，而变成河流，此刻他像是南非草原的秃鹰，是要把骨头上的一点肉都吃得干净，格雷诺耶的肉是香味。
“虽然没人教授，但基本的道德观也应该有。”杜智说道：“显然主角没有。”
雅克道：“道德观是在社会中长大一点点影响形成的，说没有学会，不如说是主角除了气味不在乎其他，道德观这个单词不属于气味。”
“他是在悔恨吗？”杜智忽然小声说。
银幕中，本来欣喜匍匐在少女身上的格雷诺耶脸色变得痛苦。
不是悔恨错手杀人，而是随着少女死亡，身体的香味没了，雅克说得很对，格雷诺耶对少女的死根本不在意。
在鞣皮厂，因为乱跑被厂长用大棍痛揍，但身体疼痛扰乱不了他思绪，格雷诺耶明白自己的人生目标。
是为什么有这个天赋，是他生命力如此顽强的原因，格雷诺耶认为自己背负着使命，要保存迷人香气。
保存香气，少女身上的香味才不会消散。
法国巴黎当时有成堆的香水商人，《香水》前期重要角色意大利香水商纪尤塞培·巴尔迪尼出场。
巴尔迪尼三十年前来到巴黎，在塞纳河的兑换桥上开了香水铺，在年轻时也创作出几款不错的香水，挣了钱。
可时代变化，巴尔迪尼落伍，巴黎的贵族们自然永远追求新款，落伍就被抛弃，他的店铺门可罗雀，自己都打瞌睡。
谈到最近火热的贝利西埃，他张口闭口就是骗子，言语中透露出不屑。
助手给买了一瓶“爱神与塞琪”作为样品给巴尔迪尼，后者说着“我才不关注那骗子加了什么”，返回书房研制新香水。
实际上书房抽屉中早就有一瓶“爱神与赛琪”，他私下自己知道，爱神与塞琪的确是一款好香水，言语里也透露出实际对设计者贝利西埃的羡慕。
他想要分析出爆款的成分，一整日巴尔迪尼一无所获，甚至累得睡着，呼噜声装满书房。
“砰砰砰”，夜晚，敲门声惊醒了睡梦中的巴尔迪尼，来人是格雷诺耶，来送前者订的羊皮。
巴尔迪尼将其领到仓库，库房中有琳琅满目的香精，让格雷诺耶大开眼界。
本来把羊皮送到地下储存仓库，格雷诺耶就可以走了，但他主动搭话，也是格雷诺耶第一次主动和人谈话。
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